Hydrokolloide

Hydrokolloide werden als Binde- und Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Texturgeber bzw. Texturverbesserer sowie in einigen Anwendungen als Emulgatoren verwendet.

Diese Hauptfunktionalitäten kommen in Lebensmitteln, Getränken, Diätprodukten sowie Tiernahrung zur Verwendung.

  • carrageenan
  • guarkernmehl
  • johannisbrotkernmehl
  • xanthan
  • arabicum
  • tarakernmehl
  • konjac
  • gellan
  • ghatti
  • traganth
  • karaya
  • alginate
  • cassia
  • psyllium
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  • carrageenan
  • guar gum
  • locust bean gum
  • xanthan
  • gummi arabucum
  • tara gum
  • konjac
  • gellan
  • ghatti
  • tragacanth
  • karaya
  • alginate
  • cassia
  • psyllium
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