Hydrokolloide

Hydrokolloide werden als Binde- und Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Texturgeber bzw. Texturverbesserer sowie in einigen Anwendungen als Emulgatoren verwendet.

Diese Hauptfunktionalitäten kommen in Lebensmitteln, Getränken, Diätprodukten sowie Tiernahrung zur Verwendung.

agar agar
softgel agar
agar agar botanisch
phytafiber
carragheen
guarkernmehl
johannisbrotkernmehl
xanthan

gummi arabicum
tarakernmehl
konjac
gellan
ghatti

traganth
karaya
alginat
cassia
psyllium