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Beschreibung :
Gellan Gummi ist ein wasserlösliches Polysaccharid, hergestellt mithilfe der gramnegativen Bakterien Sphingomonas elodea, deren aerobe Fermentation die Produktion des Gellan Gummis ermöglicht.
Gelan Gummi wurde als ein neuartiges, multifunktionelles Geliermittel entwickelt. Es handelt sich um ein geruchloses cremefarbenes Pulver, das in der Lebensmittelindustrie vielfältig einsetzt werden kann, aber auch schon Einsatzbereiche in der Mikrobiologie und Pflanzenkultur gefunden hat.
Einsatzgebiete :
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Lebensmittelindustrie (Dickungs- u. Geliermittel in Fruchtzubereitungen, Zuckerkonfekt, Milchprodukten, Wackelpudding, etc.)
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Kosmetische Industrie (Verdickungsmittel, Emulgator, Stabilisator, u.a. in Produkten für die Körperpflege)
Anwendung:
Die Dosierung richtet sich nach dem Einsatzgebiet, der benötigten Gelstärke und dem angestrebten Ergebnis
Verpackung:
nicht spezifiziert
Andere Verpackung nach Vereinbarung
Zulassung:
Lebensmittelindustrie:
EINECS-Nr.:
Zolltarifnummer:
CAS-Nr.
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Zusatzstoffnummer E-418
./.
3913 9000 000
71010-52-1
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